つぼ焼き芋の美味しさ
つぼ焼き芋は、炭の熱、つぼの反射熱で
ゆっくり時間をかけて焼くため、
おいもさんのデンプンが麦芽糖へ変化する
温度帯を最大限に長く保つことができます。
つぼ焼き芋は、
まるでスイーツのように甘く
焼き芋や蒸かし芋とは異なる
美味しさを味わえます。
皮まで美味しく
1つのつぼで約90分以上かけて
10本のおいもさんを熱い空気で焼き上げるため、
皮が焦げる事なく、
しっとりとした皮まで
美味しく食べることのできる
つぼ焼き芋になります。
おいもさんの皮には
中身より美容と健康に優れた
栄養素が多く含まれているため、
皮まで美味しくお召し上がりください。
つぼと火へのこだわり
千年の歴史を誇るヨリコ造り
愛知県常滑市の伝統工芸士が
一つ一つ丁寧に手造りで仕上げる
とても貴重なつぼを使っています。
“つぼが冷めない火を作ること”
“おいもさんを焦がさない火を作ること”
を意識して美味しい
つぼ焼き芋を提供していきます。